◆赤海老のお造り～下処理～◆
☆classy☆ @cook_40050448
スーパーで簡単に手に入る赤海老を自宅で臭みないお造りに♡
このレシピの生い立ち
お魚売場で処理方法を教わって(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
塩と水を混ぜて塩水を作る
-
- 2
赤海老の頭部分の足を切り落とし頭を取る
頭の味噌もいただく為頭は器に盛る -
- 3
しっぽから1関節は残し、殻をむく。しっぽの方に向かって剥くと剥きやすい
-
- 4
背に縦に切り込みを入れ背わたを取る
取れたらもう少し深く切り込みを入れ開く -
- 5
レシピ1の塩水で洗い、クッキングペーパーで水気をしっかり拭き取る
-
- 6
盛り付けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
背わたはキレイに取り除く
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