イカとナス・しし唐炒め

MULA's cooksnap of when they made イカとナス・しし唐炒め.
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クック9W5OLV☆
クック9W5OLV☆ @cook_40255834

甘辛炒め
お酒にも合う
もう１品と言う時
冷凍したイカが残ってしまう時
このレシピの生い立ち
自己流で
作りましたが
片栗粉でイカを揚げた為
とろみがついて美味しいです。

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材料

3人
  1. イカ １
  2. ナス 2
  3. しし唐 適量
  4. 醤油 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. みりん 適量
  7. 酒 適量
  8. 七味唐辛子か鷹の爪 少量
  9. ゴマ油 少量

作り方

  1. 1

    イカの皮を剥きます。
    頭の三角の部分を手前に引っ張ります

  2. 2

    イカの皮を取り除き

    食べやすく切る
    剥かなくてそのままでも
    良いです
    余った部分は冷凍しお好み焼きなどに使えます

  3. 3

    キッチンペーパーを使い水分を取ります
    別のキッチンペーパーに片栗粉を用意し
    そこに水きりしたイカを片栗粉でまぶす。

  4. 4

    先にイカを揚げる
    油は少な目で表と裏を焼くような感じでサッと揚げる。

  5. 5

    ナスをカットします

  6. 6

    フライパンに油をひいて
    先にナスが色づく位炒める

  7. 7

    しし唐を入れて更に痛めます

  8. 8

    イカを入れます

  9. 9

    酒１まわし位
    醤油 色ずく位
    みりん フライパンに対してひとまわしする位
    最後にゴマ油で絡める。七味唐辛子を入れます

コツ・ポイント

余ったイカの頭と足は冷凍して
お好み焼きなどに使えます。

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