ほうれん草の玉子炒め

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ユギエ
ユギエ @cook_40321240

ほうれん草を手軽にたっぷり摂れます！簡単なので、食卓のあと一品に♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたっぷり摂りたくて、昔母が作っていたものをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 卵 3個
  3. ウインナー 3本
  4. エリンギ 大きめなら1本
  5. バター 20g
  6. 醤油 大さじ1
  7. 塩コショウ 各少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は根本部分を特によく洗い5～6cmに切る。ウインナーは斜め切り。エリンギは横半分に切ってから薄切りにする。

  2. 2

    中火で熱したフライパンに油を引き、溶いた卵を入れてスクランブルエッグの要領で大きく混ぜる。半熟になったらお皿に取り出す

  3. 3

    先ほどのフライパンの油を軽く拭い、バターを溶かしたらウインナー、エリンギ、ほうれん草(茎→葉)の順に炒める。

  4. 4

    全体に油分が回ったら、醤油を回しかけて大きく返しながら炒める。

  5. 5

    ほうれん草が鮮やかな緑になったら、2で取り出した卵を加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり！

  6. 6

    ウインナー→ベーコン、エリンギ→しめじに代えるとこんな感じ！こちらの方が彩りもよく見た目が綺麗かも

コツ・ポイント

ほうれん草のビタミンは脂溶性なので、下茹ではしないで炒めます。
お好みで、しめじやまいたけなどのキノコ類、ベーコンやハムでも美味しく作れます。
最後の塩コショウで味の濃さを調節してください。

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レシピ作者

ユギエ
ユギエ @cook_40321240
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以前のアカウントにログイン出来なくなってしまい、また一からレシピ公開してます～！
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