旬の筍のあくとり、茹で方
Mariririnn @cook_40255149
その日とれたてのたけのこをおうちで簡単にアク抜き、茹でられます！
このレシピの生い立ち
春だけに茹でるので、すぐ忘れてしまう為祖母直伝の方法で、たけのこのアク抜きです。
午前中に作業してしまえば、夜には食べられます。
たけのこをアク抜きしないと蕁麻疹も…
アプリでひらく作り方
- 1
筍は皮をむき穂先を10センチ程度、根の部分（赤いぶつぶつ）をカットする
大きめの鍋に入れる
入らない場合は縦にカット -
- 2
鍋にたっぷりのお水と、米ぬか、とうがらしを入れる
米ぬかがない場合は、米のとき汁で代用 -
- 3
落とし蓋をし、吹きこぼれない程度の強火で1時間茹でる
※ここで触らない！
途中お鍋にお水がなくならないよう注ぎ足しする -
- 4
茹で終わったら、煮汁につけたまま、完全に冷えるまでそのままにしておく
※火を消してから4時間〜5時間程度 - 5
流水で洗い流せばお料理に使えます！！！
- 6
茹で終わったら、美味しい煮物に！
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コツ・ポイント
とにかく茹でる！！！
冷えても我慢！
アク抜きがしっかりできないので。
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