超簡単☆基本の定番！さばの味噌煮♪♪♪
あけぼしたびと @AkeBoshi
しっかり味を染み込ませたさばの味噌煮！たっぷりのだし汁で煮たから味がおいしい♪♪♪この基本の料理を抑えればバッチリです！
このレシピの生い立ち
基本の定番ができるようになりたい♪♪♪そんな想いにお答えして作りました〜♪♪♪甘めの味付け鯖がおいしく煮上がりました〜！ぜひぜひお試しあれ〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
皮の方に十文字に切り目を入れます。
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- 2
さばに熱湯をかけて臭みを取ります。
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- 3
しょうがは薄切りにしてだし汁の材料を入れ味噌をよく溶かします。
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- 4
沸騰しただし汁にそっとさばを入れ弱火でじっくり煮ます。
-
- 5
落とし蓋をして煮ます。
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- 6
途中フライ返しでそっとひっくり返して煮ます。
-
- 7
煮汁が1/3位になるまで煮たら火を止め皮を上にしてしばらくおいて味をなじませます。
-
- 8
味が馴染んだらお皿によそって激うま旨味堪能さばの味噌煮のできあがり〜♪♪♪
-
コツ・ポイント
さばの皮は十文字に切り目を入れて熱湯をかけて臭みを取ります。だし汁は最初に作り味噌をよく溶かします。弱火にしてそっと皮の方を下にして煮ます。少し煮たら皮を上にしてまたコトコト煮ます。煮汁を1/3位になるまで煮たら火を止め味をなじませます。
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