鮭のムニエル、タルタル添え!ゆりさん風

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♥ゆりさん風 @cook_40269429

貴女の好みのの濃度にしてタルタルソースを、手作りして、添える！
このレシピの生い立ち
昨日はタルソですが！
白菜が残っている時は白菜ソース(グラタン風味の味でホワイトソース）も美味ジャーどー笑い笑い。

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材料

  1. 鮭 お好きなだけOK
  2. 酒、塩コショウ、 各適量です
  3. 小麦粉 適量
  4. バター 適量
  5. ★↓タルタルソース材料★↓ ★印
  6. ★堅ゆで卵のみじん切り ２個分
  7. ★らっきょう ５個(適量でOK ）
  8. ★みじん切り玉ねぎ 1/2個分
  9. ★マヨネーズ 大５位ですよー。
  10. ★塩コショウ 適量
  11. ★砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    鮭の下味必ずやる。
    上から酒、塩こしょうを、軽く一撮みパラパラでよい❰片面はしなくていいよ！❱

  2. 2

    ５分は、置いて下さいネ！
    キッチンペーパーで上下を、挟み軽く水分をとる。★大事ですよー旨さを分ける道じゃよ！

  3. 3

    小麦粉を、薄くはたきます→★５分おき小麦粉を、馴染ませる。その間にフライパンでバターを、中火で焦がさないように溶かす→

  4. 4

    →火を一旦消して鮭の表面を下にして入れ点火。中火で焼き目がつくまで、❰触らない❱
    返して片面も焼く。厚みがある鮭ですか

  5. 5

    その場合は少量適量の酒を、入れて蓋をし蒸し焼きにスッとよ→できた。

  6. 6

    ★タルタルソースを、手作りします。→ゆで卵を、みじん切り→ボールに入れ、らっきょうみじん切りにして一緒に入れる

  7. 7

    玉ねぎは細かいみじん切りにして塩をし、指先でもみくちゃにスッとよ！→ザルに入れ冷水でもみ洗いしギューと絞りパラパラにする

  8. 8

    ⑹のボールに入れてマヨネーズ、塩コショウをして味を整えて砂糖です→貴女の好みで(固め~柔らかく）マヨネーズ調整してOK

  9. 9

    出来たムニエルにかけます。

コツ・ポイント

★印２つは、下味の始末は大事❰ジャーどー。方言❱

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❤️ゆりさんは　面倒くさいのは大嫌いです。人参、茄子、大根　大好き。
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