簡単美味しい！三つ葉とエノキの卵スープ♬

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

合わせておいたスープに食材を入れて卵でかき混ぜるだけの簡単な一品ですが，温かくて風味が良くて，身も心も暖かくなります．

このレシピの生い立ち
寒い日の夕食に温かい汁ものが欲しくて，冷蔵庫にあった食材で作りました．

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材料

5杯分
  1. 三つ葉 一束（30gくらい）
  2. エノキダケ 一束（100gくらい）
  3. 卵(L) 2個
  4. ☆水 750ml
  5. ☆白だし 大さじ3
  6. ☆うま味調味料 小さじ1
  7. ☆塩 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    三つ葉はよもぎだいふく☆さんの保存法（レシピID : 18332880）で常備しているものを使いました．

  2. 2

    三つ葉は2-3cmのざく切りに，エノキは石づきを切り落として半分にしたものをほぐしておきます．卵は割りほぐしておきます．

  3. 3

    鍋に☆の材料を全部入れ，軽く沸騰させたところにエノキを入れます．

  4. 4

    もう一度，軽く沸騰したら三つ葉を入れます．火加減はずっと中火です．

  5. 5

    三つ葉を入れたら軽く混ぜ合わせて，溶きほぐしておいた卵を回し入れます．

  6. 6

    軽く混ぜ合わせて完成です！

コツ・ポイント

三つ葉の香りとエノキの風味を味わうために塩味は控えめの方がいいと思います．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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