柔らか☆鶏と野菜のオイマヨ炒め

mamain773's cooksnap of when they made 柔らか☆鶏と野菜のオイマヨ炒め.
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冷蔵庫にある食材で、簡単時短でちゃちゃっと作れるこっくり味の鶏の炒め物です。白ご飯が進む～♪
このレシピの生い立ち
オイスターソース＆マヨネーズを使ってコクのある美味しい鶏むね肉のおかずを作りました。白ご飯が進む味付けです。水分が出やすい野菜であれば、キャベツやなす以外のお野菜でも代用できます。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 塩・砂糖・料理酒（鶏肉の下味用） それぞれ小1/8・小1/2・大1
  3. キャベツの葉 1/8個
  4. なす 1本
  5. 料理酒 大2
  6. ★オイスターソース 大1と1/2
  7. ★マヨネーズ 大1と1/2
  8. サラダ油 大1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にカットしたら、袋に入れて下味用の調味料を入れても見込む。15分ほどそのまま置いておく。

  2. 2

    各種野菜も一口大にカットする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、1の鶏肉を炒める。8割方焼き色がついたら鶏肉の上に野菜を乗せて、蓋をせずに中火で蒸し焼き※。

  4. 4

    野菜の水分が出てきてしっとりしてきたのを確認したら、塩少々を振って全体を炒め合わせる。

  5. 5

    野菜に火が通ってきたら、火を細くして★を加えて和えれば完成です。

  6. 6

    器に盛りつけて、お好みでこしょうを振りかけてお召し上がりください。白ご飯のおかずにもピッタリ♡

コツ・ポイント

●鶏肉にも見込む下味用の調味料は、火を通すとパサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げるのにも大変役立ちます。
●鶏肉はそぎ切りではなく、普通に一口大にカットして下さい。（蒸時間が多少あるため、固くなるのを防ぐため）

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