☆豆苗と牛豚合挽き肉と卵のオイマヨ炒め☆

ボウルに卵を割り、塩、胡椒少々を加えて溶いておく。フライパンにサラダ油をひき、半熟のスクランブルエッグを作る。

スクランブルエッグを取り出し(あとで炒めるのでかなり半熟で良い)、フライパンを清掃する。

人参を長さ4cmの千切り、玉ねぎは薄切り、エリンギは長さ4cmの短冊切り、にんにくをみじん切りにする。

豆苗を根元からハサミで切り、長さを半分にきる。(長い場合は3等分に切る。)

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら、挽き肉を炒め、塩、胡椒を振る。

※肉から油が出て、気になるときはキッチンペーパーなどで吸い取ってください☆

肉の色が変わってきたら、人参、エリンギ、玉ねぎを加えて炒める。具材に火が通ってきたら、豆苗、酒を加えて炒める。

アルコールを飛ばし、オイスターソース、マヨネーズを加え、煮詰める。味見をして醤油を加え、薄いようなら塩、胡椒を足す。

2のスクランブルエッグを加え、軽く炒め、盛り付けたら出来上がり☆

2016.3.17 「牛豚合挽き」の人気検索でトップ10入りしました♪ 有難うございます(^_^)☆