簡単！タケノコの下ごしらえ！

うめ吉_かず吉's cooksnap of when they made 簡単！タケノコの下ごしらえ！.
うめ吉_かず吉's cooksnap of when they made 簡単！タケノコの下ごしらえ！.
なぁニャ
なぁニャ @cook_40171800

同僚から朝採れ新鮮、旬のタケノコを1本いただき、色々なタケノコ料理に挑戦するために、下ごしらえをしてみました！

このレシピの生い立ち
同僚が数名に朝採れ新鮮、旬のタケノコを配ってくれました！巣ごもり生活の中、他の社員に負けないタケノコ料理勝負をしようと思いました(^^)！

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材料

2人分
  1. タケノコ 生大1/2本
  2. お米研ぎ汁 適量
  3. 塩吹き椎茸 適量

作り方

  1. 1

    会社同僚から旬の大きなタケノコをいただきまして、タケノコ料理を作る前の下ごしらえをします！

  2. 2

    軽く水洗いをして、包丁で縦に深く切れ目を入れます！

  3. 3

    切れ目から皮を何枚か剥いていきます！

  4. 4

    穂の緑の部分をCUT！

  5. 5

    裾の部分も削ぐようにCUTします！

  6. 6

    ぬかが無かったので、お米の研ぎ汁を使いました！

  7. 7

    しかも鍋に入り切らないので、真っ二つだ！

  8. 8

    なんと、唐辛子も無かったので、塩吹き椎茸を使いました！

  9. 9

    強火で沸騰させた後、弱火で1時間！アク取りも忘れないようにグツグツ！

  10. 10

    箸がツルっと刺さったらOKです！

  11. 11

    冷蔵庫でしばし休ませます！
    香り高く美味しいそうなタケノコの下ごしらえが完成しました(^^)！

  12. 12

    「タケノコ炊き込みごはん」です(^^)

    なぁニャ(^^) レシピID:20649572

  13. 13

    「タケノコ炊き込み弁当おこげ付き」です(^^)
    なぁニャ(^^) レシピID:20649572

  14. 14

    「タケノコ辛子酢味噌和え」です(^^)

  15. 15

    写真左上は、なななんと変わりダネ「タケノコゆかり和え」です(^^)
    意外とイケますよ(^^)

  16. 16

    【追加】2022年春は、ぬか適量(約200g)に鷹の爪数本を入れ、強火弱火で1時間煮ました！

コツ・ポイント

ぬかも、唐辛子もお家に無かったので代用でチャレンジ！
下ごしらえしたタケノコを使った料理は他レシピにアップしようと思います(^^)！

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レシピ作者

なぁニャ
なぁニャ @cook_40171800
に公開
「釣ってさばいていただく！！」大海原、その場で釣りたて新鮮な海の幸！最高のひとときです(^^)！しか〜し！船の維持のため、しがないサラリーマン君の普段は「お弁当男子」(･･;)cookpad見ながら格闘@キッチンし、最高のコスパでメタボ対策！社員食堂で「ローコストお弁当」を自慢する毎日ですよp(^^)qwwwww
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