ぽん酢で簡単☆ぶりの南蛮漬け♬

Name: ぽん酢で簡単☆ぶりの南蛮漬け♬
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり(鮭、鰆などでも) 3〜4切れ(400g); 玉ねぎ(スライス) 1個; 人参(パプリカなどでも) 1/3本; ☆酒 大さじ1; ☆マヨネーズ(又はサラダ油) 大さじ1/2; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆重曹 小さじ1(100gにつき1g); コーンスターチ又は片栗粉 大さじ1; 塩 少々; ○ぽん酢 大さじ4; ○みりん 大さじ2〜3; ○柚子果汁又はレモン汁（あれば) 小さじ2; ○だし汁 大さじ1

hikarin♪ @cook_40146247

ぽん酢で簡単に美味しい南蛮漬けができます！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けのタレを作るのが面倒で、ぽん酢でできたら簡単だな〜と思い作ってみました。

材料

3〜4人分

ぶり(鮭、鰆などでも) 3〜4切れ(400g)
玉ねぎ(スライス) 1個
人参(パプリカなどでも) 1/3本
~下味調味料~
☆酒大さじ1
☆マヨネーズ(又はサラダ油) 大さじ1/2
☆砂糖大さじ1/2
☆重曹小さじ1(100gにつき1g)
コーンスターチ又は片栗粉大さじ1
塩少々
~南蛮漬けのタレ~
○ぽん酢大さじ4
○みりん大さじ2〜3
○柚子果汁又はレモン汁（あれば) 小さじ2
○だし汁大さじ1

作り方

1
ぶりは一口大に切り塩をふりキッチンペーパーで拭いてからポリ袋に☆と入れ約30分おく。(このまま半日〜1晩おいてもよい。)
2

玉ねぎはスライスしポリ袋に入れレンジで約2分加熱する。人参は千切りにしポリ袋に水大さじ1と入れレンジで約1分半加熱する。
3
1の魚の水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉＋塩少々をまぶす。
4

みりんはレンジで加熱し、タレを合わせてお好みの味にしておく。(濃い場合はだし汁大さじ1〜2足す)
5
フライパンに油を熱し、魚をを入れ蓋をして、酒大さじ1(分量外)を回しかけ弱火で約5分蒸し焼きにする。
6
蓋を取り、中火で両面に焼き色をつけ余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り火を止める。
7

二重にしたポリ袋かフリーザーバッグ等にタレを入れ魚を入れる。野菜も水気をペーパーで拭き、加え揉み混ぜる。
8

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間〜食べごろに。冷蔵庫で2日ほどもつ。
9

＊だし汁は湯にだしの素少々入れて、手軽にできます。

コツ・ポイント

＊お野菜でタレは薄まりますが、タレが濃いと思う方は、だし汁大さじ1〜2で割って下さい。
＊ぶりは肉厚ですが、鮭など薄めのお魚などの場合も、だし汁で割って濃さを調整して下さい。

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レシピ作者

hikarin♪ @cook_40146247

2020/04/17 12:22に公開

東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112