おばあちゃんのおからの炊いたん再現レシピ

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みーにゃminya
みーにゃminya @cook_40301647

しっかり味のおばあちゃんがよく作ってくれたおからの炊いたんの再現レシピです。
このレシピの生い立ち
久しぶりにおばあちゃんのおからの炊いたんが食べたくなって再現してみました。

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材料

2人で3回くらい分
  1. 人参 1/2本
  2. エリンギ 1～2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 竹輪 2本
  5. こんにゃく（冷凍する方は無しで） 1/2枚
  6. ネギ 1本
  7. 生おから 250gくらい
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 調味料
  10. だし汁 1カップ
  11. （だし汁は水1カップ+顆粒だし小さじ1でもOK）
  12. 酒 大さじ3
  13. 醤油 大さじ2
  14. みりん 大さじ2
  15. 砂糖 小さじ2
  16. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    人参は2mmくらいのいちょう切りに、エリンギは横に3等分して薄切りに、油揚げは縦に2等分して細切りに切る。

  2. 2

    ネギは小口切りに。竹輪は半分にして2mm位に切る。

  3. 3

    こんにゃくは長さ２センチ位で5ミリ程度の太さに切り、軽く茹でてざるに上げておく。（冷凍する場合は無しの方が良いです。）

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて人参とエリンギ、こんにゃくを入れて炒める。

  5. 5

    人参が少ししんなりしたらこんにゃくと竹輪、ネギを入れて炒める。

  6. 6

    よく混ざったら生おからと調味料を入れてを入れてさらに炒める。

  7. 7

    完成。

  8. 8

    ◆意外な食べ方その1◆
    パンに挟んで食べる。

  9. 9

    ◆意外な食べ方その2◆
    ご飯の上に好きなだけ乗せて生卵or半熟目玉焼きを乗せて食べる。

  10. 10

    ◆意外な食べ方その3◆
    マッシュしたじゃがいもと混ぜておからコロッケに。

  11. 11

    意外と合うので余ったらよくやっています。

コツ・ポイント

エリンギより椎茸のが美味しいかもです。（祖母は椎茸が苦手な姉と私の為にエリンギで作ってくれていました。）
お好みで醤油を調整してください。
ネギは万ネギにすると彩りが良いですが、煮ると甘みが出るので普通のネギがオススメです。

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レシピ作者

みーにゃminya
みーにゃminya @cook_40301647
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食べるのが大好きな一児の母です。みなさんのレシピ楽しく拝見しています。減塩に興味ありです。最近レシピのアップを始めました。よろしくお願いします(^^)
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