ふっくら黒豆 甘さ控えめ
すままむ @cook_40296354
鍋に入れたらほぼ放置で美味しいふっくら黒豆煮が出来ます。甘さ控えめなのでパクパクいけます♪
このレシピの生い立ち
IHに切り替えの際、圧力鍋が使えなくなってしまったのでコトコト煮るレシピをと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に調味料全てを入れ沸騰させます。その間に黒豆をさっと洗いザルにあげておきます。
- 2
沸騰したら豆を入れ直ぐに火を止めます。蓋をして一晩置きます。8〜10時間位。
- 3
蓋を開けて沸騰させます。溢れないように気をつけて。沸騰後アクをとり、弱火にして蓋をして煮ます。
- 4
2.3時間で黒豆をつまみ、お好みの柔らかさになっていたら蓋をしたまま冷まします。我が家はだいたい4.5時間位煮ます。
-
- 5
半日程そのまま冷ましたら冷蔵庫へ。黒豆が顔を出さないように煮て下さい。顔を出すようなら水を足しながら煮て下さい。
-
コツ・ポイント
ひたすらコトコト煮る！蓋を必ずする♪甘さ控えめなので黒豆本来の味が楽しめます。
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レシピ作者
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