豆腐・鷄ひき肉・ほうれん草のしょうが炒め

[下拵え]木綿豆腐は水気を切っておく。

ほうれん草はあらかじめ洗って、3センチ幅に着る。

合わせ調味料をつくる。料理酒大さじ2杯。塩、しょうゆは小さじ2、こしょう少々。

しょうがはみじん切り3片分ざくざく、切ります。

鶏バーグを作ります。鷄ひき肉、適量の片栗粉、水大さじ１、塩適量を菜箸で混ぜる。

フライパンにごま油を熱して、豆腐(お好みの切り方で)を並べる。火加減を見つつ、焼き色がついたら、皿に一度取り出す。

ひき肉は菜箸ですくい、こんがり焼き色が付くまで焼く。ハンバーグ風に、フライ返しで押しながら焼く。

ほうれん草、生姜を炒め、合わせ調味料を入れて炒め、取り出していた豆腐、ひき肉をフライパンに戻す。最後に溶き卵を入れる。

盛りつけて出来上がりです。