鶏とほうれん草の酒蒸し炒めw
タニノウオッカ @cook_40092501
鶏肉とほうれん草だけでご飯が進む、お手軽料理です。
このレシピの生い立ち
我が家の“鉄板”おかずw 作り方はシンプルですが、ご飯が進む上に、アレンジも多彩。空心菜や豆苗でも応用できる一品です。ちなみに実家で作った際に、妹がコレをパスタに絡めてましたw
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りしておく。
- 2
ほうれん草はできるだけ、軸と葉に分けて、ざく切りにしておく。
- 3
肉に塩コショウを軽くふり、油をひいて熱したフライパンに皮側から乗せる。
- 4
片面に焼き目がついたら、ほうれん草の軸と酒を入れて蓋をする。火加減は終始強火でO.K.
- 5
軸が少し萎びいたトコで葉の部分投入。もう一度蓋を閉めて1分程度蒸す。
- 6
軽く全体をかき回して、鍋肌に醤油を垂らせばできあがり。
コツ・ポイント
鶏は片面だけ焼き目が付けば、あとは蒸すだけで火が通ります。白ワインよりも、日本酒で。ほうれん草の甘みが増します。
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