アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎに塩をかけて流水で優しく汚れを洗い、ザルにあけて軽く水気を切っておく。
- 2
フライパンに全ての調味料を入れて強火でひと煮立ちさせたら、わかさぎを優しく入れる。
- 3
アクが出てくるので、キッチンペーパーでアク取りを兼ねて落とし蓋をする。
- 4
ずっと弱火のまま時々鍋をゆすりながら焦げないように気をつけ、汁気がなくなるまで煮て完成！
コツ・ポイント
身が崩れるので箸で極力触らないようにする。
今回はざらめを使いましたが、黒糖や普通の砂糖でもOK！
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