うなぎときゅうりのちらし寿司

稲ぼっくり's cooksnap of when they made うなぎときゅうりのちらし寿司.
いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134

冷凍庫にストックしてあるうなぎやサラダ海老を使って、手軽にごちそうちらし寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
家族に良いことがあったので、すぐにお祝いの食卓を整えたくて、ストックしてあるもので　ちらし寿司を作りました。

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材料

４人分
  1. 米 ３合
  2. すし酢 適宜
  3. うなぎ(蒲焼き) 1尾
  4. うなぎのたれ(うなぎに添付のもの) 適宜
  5. 酒 適宜
  6. サラダ油 少量
  7. サラダ海老(冷凍) １パック
  8. きゅうり 2本
  9. 塩 適宜
  10. カニかま 1パック
  11. 卵 ４個
  12. 砂糖 大さじ３
  13. 白だし 小さじ２
  14. マヨネーズ 大さじ２

作り方

  1. 1

    ご飯はすし飯用に硬めに炊く。

  2. 2

    冷凍サラダ海老は解凍しておく

  3. 3

    ◎炒りたまごを作る。
    ボールに卵を割り入れ、白だし、砂糖、マヨネーズを、加えて良く混ぜる。

  4. 4

    少し深さのある鍋に卵液を入れて、中火にかけ、箸を４本使ってかき混ぜながらそぼろ状になるまで火を通す。

  5. 5

    ◎うなぎを温める
    フライパンにサラダ油を敷き、うなぎをを並べる。
    酒とうなぎのたれを振りかけて、中火にかける。

  6. 6

    蓋をして、沸騰してから３～４分煮る
    蓋を取って、たれがトロッとするまで煮詰める。

    あら熱を取って食べやすい大きさに刻む

  7. 7

    ◎すし飯を作る
    ごはんが炊き上がったら、飯台にあけて、すし酢を加えて扇ぎながら、切るようにして混ぜる。

  8. 8

    ◎きゅうりの塩もみを作る
    きゅうりを薄切りにして塩を加えて揉む。
    水分が出てきたら、ペーパータオルを使って水気を絞る。

  9. 9

    ◎盛り付ける
    ①器にすし飯を盛り付ける。
    その上に炒りたまごを敷き詰める。
    ②カニかまを裂いて乗せる

  10. 10

    ③サラダ海老を乗せる
    ④うなぎを乗せる
    ⑤きゅうりの塩もみをのせる

  11. 11

    彩り良く盛り付けて完成！

コツ・ポイント

すし飯の味加減は、お好みで加減してください。

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レシピ作者

いしわりざくら
いしわりざくら @cook_40235134
に公開
フルタイムで働いて時間がなかなか取れず、以前よりお料理に時間をかけることが少なくなりました。加えて、体調を崩してダイエット中。皆さんのレシピを参考に美味しくて体に良いメニューを研究中です。私自身のレシピは、簡単、お手軽がモットーなので、市販のめんつゆ、たれ、ドレッシングを使い、目分量で味付けしているので、レシピが曖昧な点はお許し下さいm(_ _)m
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