小麦卵不使用のメンチカツ

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snmioksn
snmioksn @cook_40175048

余分なものは一切入ってないシンプルなメンチカツですが美味しいです！野菜を食べないお子さんにも野菜たっぷりでおススメです！
このレシピの生い立ち
下の子が小麦卵アレルギー持ちなのですが、家族みんなで一緒のメンチカツを食べたくて作りました。卵も小麦も使ってないのに美味しくできました。

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材料

小さめ10個分
  1. [肉だね]
  2. 豚ひき肉 300g
  3. キャベツ 1/8個
  4. 玉ねぎ 小さめ1個
  5. にんじん 小さめ1/2本
  6. [調味料]
  7. 塩 小さじ1/3
  8. チューブにんにく 適量
  9. 胡椒 少々
  10. [バッター液]
  11. 米粉 大さじ5
  12. 片栗粉 大さじ5
  13. 水 大さじ6
  14. (揚げる用)米粉パン粉 適量
  15. (揚げる用)油 適量

作り方

  1. 1

    キャベツと玉ねぎをみじん切り、にんじんをすりおろして、豚ひき肉と調味料と一緒にボウルに入れて捏ねる。

  2. 2

    肉だねを成形し、バッター液にくぐらせ、米粉のパン粉に付ける。

  3. 3

    フライパンにメンチカツの半分くらいの油を敷き、温まったら9分間揚げる。
    (米粉パン粉は長めに揚げても白っぽいです！)

  4. 4

    お皿にあげたら出来上がり。

  5. 5

    米粉はミズホチカラ、パン粉はWA･PANKOさんの米の衣を使用しました！

  6. 6

    焦げやすいので揚げてる時は何回かひっくり返してください。トップ画のように焦げます。(そんな画像載せるなって感じだけど)

コツ・ポイント

米粉のパン粉をまぶしてから揚げるまでは時間勝負です！時間が経つとベチャッとしてできあがりの衣が美味しくないです！

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