旬の筍の照り焼き
けんけんけけけ @cook_40195555
シャキシャキで香ばしく、おつまみにもおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
毎年山で採れすぎる筍のバリエーションを増やそうと工夫した結果です^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
筍は水煮して食べやすい大きさに切り、水を切って軽く塩胡椒しておく。
-
- 2
両面に小麦粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで両面をこんがり焼く。
-
- 3
酒、みりん、醤油大さじ1ずつを入れて照りが出るまで両面を焼く。
-
- 4
器にもって、彩りと香り付けに山椒の葉をのせる。
-
コツ・ポイント
筍の水煮は、キッチンペーパーでしっかり水気を取って、両面に塩胡椒してください。
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