筍の金平＊副菜
お料理ニャロメ @cook_40055210
甘辛に酢が隠し味！胡麻を振りかけ香ばしく。お弁当やご飯に混ぜでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
掘り立て筍を大量に貰い茹でて、半分下の方で金平に仕上げました。筍料理がまだまだ続きそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で筍は薄切りにしてから、3〜4センチの細切りにする。
-
- 2
調味料(しょうゆ・砂糖・みりん)は合わせてもいいですし、直接それぞれ順に入れもいいです。
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、筍をよく炒める。
-
- 4
調味料を入れて強火で汁を絡め、酢・塩少々を入れて仕上げる。
胡麻を掛けて完成♪ -
- 5
七味をかけるとおつまみになります♪
-
コツ・ポイント
・根に近い方でコリコリ金平に仕上げました。油でよく炒め、甘辛く味をつけ、酢で引き締めます。
・酢飯に混ぜても美味しいです。
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