しょうが香る　サクサク唐揚げ

まーく71's cooksnap of when they made しょうが香る　サクサク唐揚げ.
Chikasha's cooksnap of when they made しょうが香る　サクサク唐揚げ.
Summer03
Summer03 @cook_40328687

生姜の香ばしいサクサク唐揚げ！！
我が家の子供たちは揚げたてをつまみ食いするくらい大好きな唐揚げです(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
昔、料理本に載っていたレシピをわが家の好みに合わせて少しアレンジしてみました。
運動会やピクニックなど、子供たちにとっては母の思い出の味みたいです(*^^*)

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材料

(４人分)
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 下味 ★しょうゆ 大さじ３
  3. ★酒 大さじ３
  4. ★しょうがすりおろし 大さじ１～２(チューブなら10㎝くらい)
  5. 小麦粉:片栗粉 １：２(だいたいで)

作り方

  1. 1

    鶏肉２枚を切る前にフォークでザクザク刺して下味が染み込みやすくする
    それから一口大に切る

  2. 2

    ★下味をボールに入れて混ぜ、一口大に切った鶏肉を入れて手でよく揉み込む
    そのまま冷蔵庫で３０分～１時間を目安に置く

  3. 3

    揚げ油を１８０度にセットして
    その間に別のボールに小麦粉１と片栗粉２の割合で混ぜておく
    (小麦粉１：２片栗粉)

  4. 4

    鶏肉を冷蔵庫から出して水気を切ってからキッチンペーパーで軽く拭く
    (時間が無ければペーパーで拭かなくても)

  5. 5

    鶏肉に③の粉をまぶして
    軽く余分な粉を落として、１８０度の油で揚げる
    最初は箸で触らず、衣が固くなってきてから触る

  6. 6

    鶏肉の周りの気泡が小さくなってきて、こんがりきつね色に揚がったら出来上がり ！！
    揚げたてサクサクをどうぞ(*´ω｀*)

コツ・ポイント

☆しょうがはチューブよりすりおろして入れた方が香ばしく出来ます

☆下味を付けてる間、１～２回冷蔵庫から出して手でもんで、また冷蔵庫に戻すとよく味が染み込みます

☆お好みでにんにくすりおろし(大さじ１／２)を入れても美味しいです

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Summer03
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