アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大にきる。（揚げると縮むので気持ち大きめがよい）
- 2
ポリ袋に鶏肉と調味料、片栗粉を入れてよく揉む。
（衣がトロンとなるくらいがちょうどいいです） - 3
160度くらいの油で揚げる。
（お箸を入れて一呼吸して泡がお箸につくくらいが160度） - 4
いい感じのきつね色になったら火を強めて高温にする（200度くらい）
こうするとカラッと揚がります。 - 5
油をきり、お皿に盛り付けて完成♬
コツ・ポイント
油は低温→高温で揚げるとカラッとします。
初めから高温の油だと鍋底に肉がくっついちゃいます。
最後に高温にしないとベトっとしちゃいます。
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