切り干し大根の炊き込みご飯
沙羅パンダ @cook_40312869
切り干し大根を炊き込みご飯に入れることでほのかな甘みが加わります。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が好きなので炊き込みご飯に入れてみたら美味しかったので、レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水(分量外)に入れて戻します。
- 2
鶏モモ肉は食べやすい大きさにきり、事前に醤油と酒で下味
を付けておく。(漬け込んだ調味料は混ぜ込む時には入れないでね) - 3
米3合に水を入れ(水は目盛りよりほんの少し下に)昆布茶大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1／2を入れる。
- 4
①の鶏モモ肉、適当な大きさに切った切り干し大根(戻さなくても大丈夫)、人参、干し椎茸、筍等のお好みの具材を入れる。
- 5
サラダ油を小さじ1入れる。(米にツヤが出ます)
- 6
少し時間を置いてから炊いていく。
- 7
炊き上がったらすぐに冷凍の枝豆を剥いたものを入れて蒸らす。
コツ・ポイント
〇少量の油を入れることでご飯にツヤが増します。調味料を入れてから最後に油は入れましょう(先に入れると調味料の味がしみこみにくくなる為)
〇切り干し大根は戻さなくても大丈夫です。
〇干し椎茸の戻し汁を水に置き換えて加えても美味しいです。
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