ゆず吉のさっぱりおむすび　夏野菜とん汁

＜事前準備＞
・ゆず吉の皮は1/2コ分薄く削り千切り、果汁は全量絞る
・いりこだしをとる

ボウルにＡ、ゆず吉の皮と果汁を入れ、温かいごはんを加えてさっくり混ぜ合わせる。

ひとり2コずつになるようにおむすびにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切り、なすは半月切り、かぼちゃはいちょう切りにする。

おくらは1㎝厚さの小口切り、みょうがは小口切りにする。

鍋にごま油を熱し、肉を炒める。
色が変わったら玉ねぎ･なす･かぼちゃを加えて炒め、しんなりしたらだし汁を加える。

野菜が軟らかくなったらみそを溶き入れ、オクラを加える。

器に盛りつけたら、小口切りにしたみょうがを散らす。