菜の花の白和え
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
春を感じる食材の一つの菜の花。旬の時には春の訪れを感じながら堪能しましょう♪
このレシピの生い立ち
菜の花を美味しく食べるために出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花はつぼみと茎を分ける。
- 2
鍋に大さじ2の水、茎を入れフタをし鮮やかな色になってきたらつぼみの部分を加え、塩一つまみふり、さらに1分程蒸し煮にする。
- 3
冷水に取り、ザルに上げしっかり水気を切る。
- 4
合わせておいた和え衣のボウルに③を加え、さっと混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、かつお節をトッピングする。
コツ・ポイント
菜の花は余熱でも火が入るので、加熱のしすぎにはご注意下さい。
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