鶏五目おこわ☆黒ゴマ松の実ヒジキにお揚げ
シカゴ庵 @cook_40314963
炒めてから炊く、この一手間で風味抜群のオコワになります。お財布お助け、お腹もいっぱい♪でも食べすぎにはご注意を！
このレシピの生い立ち
今でもたまに無性に食べたくなる、母の味の混ぜご飯。腹持ちを良くするために、もち米を追加してつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米１カップと白米１カップを混ぜてとぎ、水に2時間つけてから、ザルに上げます。
-
- 2
鶏もも肉は醤油、酒、味醂、それぞれ少しずつにつけておきます。
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- 3
干し椎茸とヒジキは水に砂糖を小さじ1/2入れて30分以上おきます。一緒のボウルで戻し、洗い物を少なくします。
-
- 4
戻した椎茸をスライスします。ヒジキもザルにあげます。
-
- 5
人参、こんにゃく、お揚げを短い千切りにします。鶏肉も水気を拭き、スライスして別にしておきます。黒ゴマと松の実も測ります。
-
- 6
鍋に胡麻油大さじ1を熱し、人参、こんにゃく、お揚げ、椎茸、ヒジキを2分程炒めます。塩を小さじ1/8入れます。
-
- 7
胡麻油大さじ1を加え、米を入れてさらに7分炒めます。黒ゴマ小さじ2と松の実小さじ2も入れ、更に1分炒めます。
-
- 8
炒めたものを炊飯器に入れます。
-
- 9
計量カップに醤油大さじ2、酒大さじ1、椎茸戻し汁大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れます。
- 10
そこに水を足して400ccにします。炊飯器に入れて混ぜ、必ず味をみます。ここで塩小さじ1が、必要と思えば入れます。
- 11
味を確かめ終わったら、生のままの鶏肉を、入れて、炊き上げます。炊き上がったら、20分ほど休ませてから蓋を開けて混せます。
-
- 12
器に盛って、頂きまーす♪
-
- 13
こんにゃくとヒジキは冷凍にむかないので、冷蔵庫保存で食べきってください。
コツ・ポイント
初めに、野菜類を胡麻油で炒めて風味アップ。お米にその汁を吸わせてから炊き上げます。味付けは少し塩っぱい目で大丈夫。
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