旨っ！手羽先のスープ
サ☆チ @cook_40113764
コラーゲンたっぷりの優しいほっこりスープで疲れたカラダが癒されます♡♡
このレシピの生い立ち
長男が大好きなこのスープ！じっくりコトコトするだけなのに鶏のいいお出汁がたっぷり味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは潰して、生姜はスライスします。
-
- 2
手羽先をフライパンに並べ、火を付けて強火で表面を焼き付けます。
-
- 3
大きめの鍋に焼き付けた手羽先、にんにく、生姜、ネギ、水、酒を入れ火にかけます。
-
- 4
アクが出てきたら丁寧に取ります。
-
- 5
蓋をして弱火でコトコト1時間〜1時間半…途中、アクが出たらその都度取って下さい。
- 6
1時間〜1時間半煮込んだらネギを取り出します。にんにくや生姜が気になる方はネギと一緒に取り出して下さい。
-
- 7
塩、こしょうで味付けをします。味見をして薄いようならばお好みで塩を追加して下さい。
- 8
器によそい、お好みでネギなどを散らせば完成です。
コツ・ポイント
手羽先をしっかり焼き付け、水から時間をかけてコトコト…コレが美味しさの秘訣です。
煮込む具合で水分の減りが違うと思うので塩は少なめから加えてみて下さい。
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