だしがじゅわ〜っ☆茄子の揚げびたし
クマソバ @cook_40296435
初級。素揚げした茄子に本かつおのだしがしみしみの、お手軽絶品おかず。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・本かつおを使います。
-
- 2
茄子は、食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらしてから水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 3
耐熱容器に☆を全て入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱します。
- 4
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、2を数回に分けて、サッと素揚げします。
-
- 5
茄子に火が通ったら、キッチンペーパーの上にあげて、油をよく切ります。
-
- 6
3を大きめのタッパーに入れ、5を温かいうちに入れます。
-
- 7
冷蔵庫で水1〜2時間冷やしたらお皿に盛り、完成です。
-
- 8
ID k194
コツ・ポイント
◇温かいままでも美味しいですが、冷やす事によりお出汁がより染みこんで、美味しくなります♪
◇出汁に浸す際は、皮が上になるように浸す方が色良く仕上がります。
◇お好みで、かぼちゃやししとう、ピーマン等でも美味しく出来ますよ。
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