なすと厚揚げの麻婆炒め

なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。

厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

ボウルに☆を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなすを加えて炒め、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。

☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮て混ぜる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。

器に盛り、ネギを散らす。