茄子と厚揚げのオイスターソース炒め

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イーティアオ
イーティアオ @cook_40283546

なすと厚揚げがあったら、いつもコレ。
ひき肉を入れるとボリュームUPで主役になれます。
このレシピの生い立ち
なすも厚揚げも、オイスターソース＆醤油の味付けで食べたくて。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 270ｇ
  2. なす 大1本
  3. にんにく １かけ
  4. オイスターソース＋しょうゆ 大さじ１
  5. サラダ油 適量
  6. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    にんにくは、スライスでもみじん切りでも。
    なすはタテ半分にして半月切りに。
    厚揚げは、厚みを半分にして食べやすく切る。

  2. 2

    フライパンを熱して油を入れ、にんにくを入れて香りを出す。
    なすを入れて中火くらいでじっくり焼きます。

  3. 3

    なすに火が通ったら、なすをフライパンの脇に寄せて、厚揚げ投入。
    焼き色がつくまで両面焼きます。

  4. 4

    弱火にして、オイスターソースと醤油を入れてざっと混ぜ、薄めの水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、出来上がり。

コツ・ポイント

なすを焼く時に、ふたをして弱火で加熱すると、とろとろに。（色は悪いですが）私は、とろとろのも、形がしっかりあるのも、どちらも好きなので、その日の気分で決めます。
オイスターソースと醤油の割合は、お好みで。オイスターが多いと甘めになります。

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レシピ作者

イーティアオ
イーティアオ @cook_40283546
に公開
食べるの大好き。でも胃腸は強くない(笑)。最近は、どうやら「糖質」に弱いことにも気づき・・・。日々変わっていく体の声を聴きながら、ゆっくりしっかり味わいたいと思います。食べることは生きること♪をモットーに、食育も自然体で実践していけたらいいなぁと思う日々です。
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