揚げなすの豆板醤漬け♪レンジで簡単♪
tomopi0120 @cook_40262647
ピリッと豆板醤が効いたタレに漬け込んだ揚げなすです。
このレシピの生い立ち
父が畑で大量に採ったナスを母が調理するのを見て覚えたもののひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは３センチ厚さの輪切りにし、水にさらし、アクを抜く。
- 2
水気をキッチンペーパー等でふき取り、耐熱容器に並べ、サラダ油を回しかけたら、ラップをし、レンジに８分かける。
-
- 3
長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、たれに加え、混ぜ合わせる。
- 4
なすが柔らかくなったら、一度、菜箸などではさんで水気を絞ってから、適当な器に入れ、熱いうちに薬味入りのたれを回しかける。
-
- 5
味が馴染んだら、器に盛り、白髪ネギを飾る。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 -
コツ・ポイント
油で揚げず、かけてチンする事で、油の取り過ぎも防げます。
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