蕨と木綿豆腐の炒め煮★自家製そばつゆで

Name: 蕨と木綿豆腐の炒め煮★自家製そばつゆで
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: アク抜きした蕨（ID : 19676853） 生で２００ｇ; 木綿豆腐 ２００ｇ; ごま油 小さじ１; ●そばつゆ（ID : 20595808）or 市販品 大さじ４（好みで）; ●砂糖 小さじ１（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】or 醤油 小さじ１（好みで）; 七味唐辛子（仕上げ用） 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

アク抜きした蕨があれば、フライパンで簡単に作れます。

このレシピの生い立ち
家にある物で一品作ってみようと思いました。

アク抜きした蕨があれば、フライパンで簡単に作れます。

このレシピの生い立ち
家にある物で一品作ってみようと思いました。

材料

作りやすい分量

アク抜きした蕨（ID : 19676853）生で２００ｇ
木綿豆腐２００ｇ
ごま油小さじ１
●そばつゆ（ID : 20595808）or 市販品大さじ４（好みで）
●砂糖小さじ１（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】or 醤油小さじ１（好みで）
七味唐辛子（仕上げ用）適量

作り方

1
蕨は食べやすい長さに切る。木綿豆腐は粗く崩しておく。
2
ごま油を熱したフライパンに１の蕨を入れて中火でよく炒め、次に木綿豆腐を加え、更によく炒める。
3
２に調味料（●）を加え、混ぜながら味をしみ込ませる。
4
仕上げに七味唐辛子を振り、盛り付ける。

コツ・ポイント

・卵でとじてご飯にかけ、丼にしてもイケます。
・市販のそばつゆを使用する時は、量を加減してください。
※簡単♪美味♪かつお節をプラス★蕨の卵とじ（ID : 19731118）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2020/05/09 11:50に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。