簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮

Name: 簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アク抜きした蕨（ID : 19676853） １単位（生３００ｇ分）; 厚揚げ（ID : 18841551） ２枚（３００ｇ）; 好みの油 小さじ１; ●酒 大さじ１; ●本みりん 大さじ２; ●砂糖 小さじ２（好みで）; ◎たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ2弱（好みで）; かつお削り節 ひと握り

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

フライパンで手軽に作れます。
懐かしい味で、ご飯が進みます。

このレシピの生い立ち
アク抜きした蕨があるので、厚揚げと一緒に炒め煮にしてみようと思いました。

フライパンで手軽に作れます。
懐かしい味で、ご飯が進みます。

このレシピの生い立ち
アク抜きした蕨があるので、厚揚げと一緒に炒め煮にしてみようと思いました。

材料

４人分

アク抜きした蕨（ID : 19676853）１単位（生３００ｇ分）
厚揚げ（ID : 18841551）２枚（３００ｇ）
好みの油小さじ１
調味料
●酒大さじ１
●本みりん大さじ２
●砂糖小さじ２（好みで）
◎たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油大さじ2弱（好みで）
かつお削り節ひと握り

作り方

1
蕨は食べやすい長さに切る。厚揚げは食べやすい大きさの１cm幅に切る。
2
油を熱したフライパンに１の蕨を入れ、中火でよく炒める。
3
２に１の厚揚げ、調味料（●）を加え、さらに炒める。
4
３に◎のたまり醤油（醤油ＯＫ）を加えて炒め、仕上げにかつお削り節を加えて混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

※簡単♪美味♪かつお節をプラス★蕨の卵とじ（ID : 19731118）、※朝昼夕★春を味わう♪じゃが芋と蕨のみそ汁（ID : 20618668）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2019/04/22 13:38に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。