ホヤとゴーヤ、フルーツトマトの卵炒め

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ホヤ、ゴーヤ、トマト、卵でおいしさ爆発！
このレシピの生い立ち
恵比寿のフレンチレストラン「ビストロダルブル」の無藤シェフ考案レシピ！

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材料

2人分
  1. ホヤ缶 1個
  2. 卵 3個
  3. フルーツトマト（ミニトマト） 適量
  4. ゴーヤ 1本
  5. 塩 適量
  6. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤをワタが付いたまま、輪切りにする。そこに塩、胡椒を振る。・・・①

  2. 2

    ①に小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼いてお皿に乗せる。・・・②

  3. 3

    玉子3個を溶き、フライパンで火にかける。

  4. 4

    ホヤ缶の中身と四つ切にしたミニトマトをフライパンに入れる。

  5. 5

    ヘラで少し動かす。
    ※動かしすぎないのがポイント。フライパンは小さめで火が通りすぎないようにするとやりやすい。・・・③

  6. 6

    ②に③をかけ、最後にホヤ缶の汁をあたためてかけて完成。

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