残り野菜と卵のオイスター炒め

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thrk4653
thrk4653 @cook_40239398

もともとはトマトと卵だけでしたが、冷蔵庫にある残り野菜を入れてみると彩りも良く、きのことかでボリューム増せばメインにも
このレシピの生い立ち
トマたま炒めが我が家の定番でした。胡瓜って生で食べるイメージですけど、炒めるとこれまた美味しいんですよね。試しに入れてみたら大正解！何を入れても美味しいので是非お試しを！！

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材料

  1. 残り野菜、きのこ類何でも 好きなだけ
  2. 卵 1〜2個
  3. オイスターソース 大さじ1〜2
  4. みりん 小さじ1〜2
  5. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    冷蔵庫に残っている野菜、きのこ類なんでも食べやすい大きさに切る
    水分の出やすい野菜は切って軽く塩で揉んでおく

  2. 2

    塩で揉んだ野菜は軽く絞って水気を切り、油で炒める

  3. 3

    野菜の水分が飛んだから、フライパンの片側に2を寄せて、空いた所に溶き卵を流し入れる

  4. 4

    卵に火が通り始めたら、オイスターソース、塩胡椒、みりんを入れてふんわりと混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

おススメはトマトと胡瓜。胡瓜は縦半分からの斜め切りで軽く塩で揉むと美味しくできます。残り野菜消費に何でもぶち込んでみて下さい^ ^
調味料は野菜の量により加減を。
参考として、トマト、きゅうり、卵各1個に対しオイスター大1、みりん小1です

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レシピ作者

thrk4653
thrk4653 @cook_40239398
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いつも皆さんのレシピを参考にさせていただき助かっています。フルタイムで仕事をしながら大人7人分の食事を作るので時短、作り置き大好きです^ ^手の込んだものもいいけどパパッと作れる美味しいレシピをたまーに公開していきます！！
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