ﾄﾏﾄと卵、豆腐の旨味炒め♪

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♡純子♡
♡純子♡ @cook_40116841

旬のﾄﾏﾄを主役にしたくて、お豆腐を入れたら、ﾎﾞﾘｭｰﾑのある主菜になりました♪
このレシピの生い立ち
お友だちに『ﾄﾏﾄのﾚｼﾋﾟをお願い』って言われたので、旬のﾄﾏﾄとｵｸﾗを使い、主菜になるように、豆腐も入れました。ﾄﾏﾄと卵、ｵｸﾗだけでも美味しいですね(*^^)v

全行程を10分くらいにとどめるように強火でさっさと炒めます♪

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材料

2人前
  1. 絹豆腐(木綿可) 1丁
  2. ﾄﾏﾄ 中2個
  3. 卵 2個
  4. ＊酒 大さじ2
  5. ＊麺つゆ 大さじ2
  6. ＊みりん 大さじ2
  7. 油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ｾｯﾄｱｯﾌﾟ♪

    豆腐は、絹でも木綿でも良いので、しっかり水切りして、大きめの一口大に切る。

  2. 2

    ｵｸﾗに
    塩(分量外)をふって板ずりして、流水で指を使って毛を取り除いたら、大きめのぶつ切りにする。

  3. 3

    私
    は、ﾄﾏﾄを湯むきする時に、よくこの方法を使います。ﾍﾀの固い部分にﾌｫｰｸを刺してｶﾞｽでまんべんなく炙る

  4. 4

    炙っている内にﾊﾟﾁｯとはじけます。

    くれぐれも炙り過ぎないように♥

  5. 5

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱したら油をひいてｵｸﾗを入れ塩ひとつまみ(分量外)をして
    強火で炒める。

  6. 6

    ｵｸﾗに油が回ったらﾄﾏﾄを入れ強火で炒める。

    ＊の調味料を入れ全体に味を絡める。

  7. 7

    豆腐を入れ強火で軽く
    炒めたら、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。

  8. 8

    卵に塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶き、回し入れる。

    半熟で火を止めて、余熱で火を通す。

  9. 9

    この冷凍
    の豆腐は、ｻｲｺﾛｻｲｽﾞとﾌﾞﾛｯｸｻｲｽﾞのものです。水分が出るので炒めもの場合は一工夫します

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりします。
冷凍の豆腐を使った場合は、水気が出るので、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ｵｸﾗは、薄い小口切りにして、最後にのせても、軽く混ぜても良いので、ｵｸﾗは、お好みで。無くてもいいですね♥枝豆も良いと思います。

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レシピ作者

♡純子♡
♡純子♡ @cook_40116841
に公開
趣味は、読書、音楽鑑賞、庭いじり、手芸etc.お灸専門の仕事をしていますので、忙しくてなかなかｱｯﾌﾟができませんが、気楽に声をかけてくださいね♡ﾚｼﾋﾟは時々見直すことがありますので、ご理解のほど、よろしくお願いいたします♡機種を変更してからｺﾒﾝﾄやいいね❤ができません(泣)Instagramにも遊びに来てくださいね(◍•ᴗ•◍)❤　　　　　　　mrs.junko0813
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