梅ひじきのふりかけ(ソフトタイプ)

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700

梅干しの酸味が効いているソフトタイプのふりかけです。ご飯がもりもり食べてしまう美味しさです。
このレシピの生い立ち
梅ひじきふりかけをたっぷり食べたいと思い梅干しを使用して作りました。ひじきのふりかけ(ソフトタイプ)よりしっとりめのふりかけです。
梅の爽やかな味わいとひじきがよく合います。パパッとくれる常備菜におすすめです。

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材料

作りやすい分量
  1. 芽ひじき(乾燥) 20g
  2. 紀州梅 梅干し 2粒
  3. 梅干しの汁 大さじ1
  4. 贅沢 だしの蜜 大さじ1と1/2
  5. 白だし 小さじ1
  6. 煎りごま 大さじ1
  7. ごま 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    このレシピは、峰村醸造「紀州梅 梅干し」、「贅沢 だしの蜜」を使用しています。

  2. 2

    梅干しの種をとり粗目にたたきます。

  3. 3

    ひじきをたっぷりの水で20分戻し、よく水切りします。フライパンにひじきを入れて中火で炒めます。

  4. 4

    2~3分炒めて水気を飛ばしてから、だしの蜜、梅干しの汁、白だし、梅干しの半量を加えて汁気が無くなるまで炒めます。

  5. 5

    残りの梅干し、煎りごま、ごま油を加えてさっと炒めて火を止めます。

コツ・ポイント

・お好みでちりめんじゃこを加えてください。
・ひじきを乾煎りしてしっかり水分を飛ばしてから味付けするとひじきに味がしみ込みやすです。
・塩分8~9%ふっくらまろやか大粒でフルーティーな梅干しを使用しています。

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レシピ作者

峰村醸造
峰村醸造 @cook_40054700
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創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。
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