切干大根の煮物

きらり流れ星's cooksnap of when they made 切干大根の煮物.
Ekkoママ♡
Ekkoママ♡ @cook_40323832

お子様からご年配の方迄
栄養があって良いと思います♡
このレシピの生い立ち
切干大根を頂き作ってみました♪

きらり流れ星さん
またまた
つくれぽ有難うございます！
作って頂きとても嬉しいです♪

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材料

小鉢5個分ぐらい
  1. 切り干し大根 30g
  2. 人参 中1/3本
  3. 干し椎茸(スライス) 3g〜5g
  4. 油揚げ(刻み) お好みで
  5. 干し椎茸の戻し汁 150cc
  6. 切干大根の戻し汁 150cc
  7. 鰹だし 2〜3g
  8. 砂糖 中さじ2
  9. 酒 中さじ1
  10. 醤油 中さじ4
  11. みりん 中さじ2
  12. 塩 ひとつまみ
  13. 油 中さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸、切り干し大根を戻して置く。
    キッチンペーパーなどで
    水気を取る。

  2. 2

    油揚げは湯通しして
    余分な油をとって水分をキッチンペーパー取り細かく刻む。

  3. 3

    人参も細切りに切って置く。

  4. 4

    フライパンに油を敷き
    切干大根を入れ4～5分ぐらい炒める。

  5. 5

    人参、椎茸、油揚げを入れ
    更に2〜3分炒める。

  6. 6

    戻し汁を入れて調味料も全て入れ中火で煮込む。

  7. 7

    10分程したら火を止める。

  8. 8

    そのまま冷ますと味がしみて美味しいです♪

コツ・ポイント

切り干し大根と干し椎茸の出汁で
旨味、栄養アップです♪
干し椎茸は前日に水につけて冷蔵庫に入れて戻して置くと良いです！

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レシピ作者

Ekkoママ♡
Ekkoママ♡ @cook_40323832
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簡単に作れて美味しくいただけたらと思います♪皆様のお役に立てれれば嬉しいです♡
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