簡単☆上海風焼きそば

そら豆だいふく's cooksnap of when they made 簡単☆上海風焼きそば.
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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

カルディで人気の上海焼きそばに味を近付けたく、調味料の配合を研究してみました☆
野菜たっぷりの一味違うやきそばをぜひ♪
このレシピの生い立ち
よくカルディで買っていた上海焼きそば。美味しくて大好きなのですが、あの味を近所のスーパーの麺でも作れないか・・・と思い、研究して近付けてみました。
麺は太麺がオススメです☆

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材料

  1. サラダ油 大さじ1
  2. にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
  3. しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
  4. 豚肉 100g
  5. にんじん 中1/2
  6. シーフードミックス 200g
  7. チンゲン菜 1束
  8. やきそば（麺） 2人前
  9. 【たれ】
  10. ■酒 大さじ1
  11. ■オイスターソース 大さじ1
  12. ■酢 大さじ1
  13. ■しょう油　 小さじ2
  14. ■鶏ガラスープ（顆粒）　 小さじ2
  15. ■砂糖 小さじ1
  16. ■片栗粉 小さじ1/2
  17. ■塩 小さじ1/2
  18. ■こしょう 適量
  19. ■ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ・チンゲン菜は３cm程度に切る。
    ・にんじんは細切りにする。
    ・豚肉は一口大に切る。
    ・シーフードミックスは解凍する。

  2. 2

    ボウルに■の調味料を入れ、よく混ぜ、たれを作る。

  3. 3

    フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りを立たせる。

  4. 4

    豚肉を入れ、中弱火で白っぽく色が付くまで炒める。

  5. 5

    にんじんを加え、中火でにんじんに火が通るまで炒める。

  6. 6

    シーフードミックスを入れ、中火でエビの色が変わるまで炒める。

  7. 7

    チンゲン菜を加え、強火でさっと炒める。（2分程度）

  8. 8

    麺を加え、記載の時間炒めたら、
    ②のたれを回しかけ、更に軽く炒める。

  9. 9

    盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

シーフードミックスを解凍した際、水気が出たらキッチンペーパーで吸い取ると、味がぼやけずに作れます。チンゲン菜を入れたら、強火でさっと炒めるのがポイントです。しゃきしゃきの食感が残ります。
たれに酢を入れるのが、美味しさの決め手です☆

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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