簡単♡１００％うまうま♪上海風焼きそば

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あーじん
あーじん @cook_40108700

たれの分量は覚えやすく、工程はとても簡単！なのにおいしい蒸し焼きそばが出来るんです。ぜひお試しを（’-＾)
このレシピの生い立ち
結婚したばかりの頃、従姉妹から教わった大切なレシピです。

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材料

２人分
  1. 中華麺 ２玉
  2. にら １／２束
  3. 人参 １／３本
  4. 白菜 ２枚　（１／４カットのもの）
  5. うずら（水煮可） ６個
  6. 豚肉（できればバラ肉） １００ｇ
  7. 【たれ】
  8. しょうゆ 大２
  9. 酒 小２
  10. 鶏がらの素 小２
  11. ごま油 ～小２
  12. ラー油 数滴

作り方

  1. 1

    まずはたれづくり。
    たれの材料をあわせておく。

  2. 2

    こちらが基本の具材です。
    豚肉・にらは４ｃｍ、人参も４ｃｍ幅の短冊切り、白菜はざく切り。

  3. 3

    人参は火の通りが遅いので､水にくぐらせラップに包んで軽くチンしておいたほうがいいです。

  4. 4

    うずらは茹でて殻を剥く。水煮の場合はそのまま使用｡今回は…水煮を使いました。

  5. 5

    フライパンに人参→白菜→麺→豚肉→うずら→にらといった順に敷いていきます。

  6. 6

    全部敷いたらこんな感じ。

  7. 7

    １のたれをかき混ぜながら６に回し掛け、蓋をして中火で約１２分蒸し焼きにします。
    ※焦げないよう火加減に注意して下さい。

  8. 8

    蒸し焼き後、蓋を取り、火が通っていれば、混ぜ合わせながら軽く炒めてできあがり♪

  9. 9

    お皿に盛り付けて、いただきま～す(^Q^)
    ↑今回椎茸と榎もプラスしました。

  10. 10

    具材は何でもＯＫ。玉ねぎ、もやし、えび、イカ…幅広くアレンジがききます。個人的には白菜とにらは外して欲しくないです。

  11. 11

    ホットプレートでも作れます。大勢で集まった時にでも♬

    ０９．８．２８話題入りさせて頂きました。

  12. 12

    ０９．７．３１手順改定しました。また、手順にいくつか誤りがあったので直しました。印刷して下さった方！申し訳ありません！

コツ・ポイント

・火の通りが遅い具材から敷いていきますが、あまり考え込まず大雑把な感覚でＯＫ！
・加熱時間はフライパンや人数分によって変わってきますので様子を見る。
・後で蓋を取ってから軽く炒めるので大体火が通っていればＯＫ。
・火加減に注意する。

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レシピ作者

あーじん
あーじん @cook_40108700
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レシピの分量や手順の改定、写真の差し替え、削除など、不定期におこなっています。ご了承下さいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくれぽのお礼に伺っていませんが、ありがたく掲載させて頂いてます。また、現在のライフスタイルにより、携帯から掲載させて頂くこともあります。
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