旬のなた豆と厚揚げの煮物に生椎茸を加えて

horseland's cooksnap of when they made 旬のなた豆と厚揚げの煮物に生椎茸を加えて.
クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

5月になると市場で見かける”なた豆”です．味はインゲン豆ですが．肉厚で食べ応えのある食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
インゲン豆（関西では三度豆）と厚揚げの煮物は母がよく作ってくれた懐かしい味の一つです．九州ではなた豆というのが市場で売られていて，見るからに三度豆よりも美味しそうなので，この季節になったら必ず買って作っています．

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材料

  1. なた豆 250g
  2. 厚揚げ 3個
  3. 生しいたけ 4個
  4. ☆和風だしの素(顆粒) 小さじ2
  5. ☆水 250ml
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    なた豆は中の豆がまだ小さいうちの若いものがお勧めです．

  2. 2

    インゲン豆の場合と同様に，両端5㎜位を包丁でつまむようにして，両側にあるスジを取り除きます．

  3. 3

    両端を切ったなた豆は半分に，椎茸はそぎ切りに，厚揚げは8等分（縦横＋厚みを2等分）に切っておきます．

  4. 4

    なた豆と厚揚げと椎茸を鍋に入れ，☆を全部入れて，中火にかけます．

  5. 5

    最初の15分は落し蓋をして中火で煮ます．

  6. 6

    15分したら落し蓋を外して，弱火でさらに10分煮込みます．

  7. 7

    煮汁が2/3くらいになったら完成です．

  8. 8

    horselandさん，初つくれぽと献立アップありがとうございます．モロッコインゲンですか，勉強になりました！

コツ・ポイント

なた豆は肉厚な分，味が染むのに時間がかかるので，煮上がった後も，弱火でしばらく煮込んだ方が美味しくなります．

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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