山椒の佃煮♪めっけ

お義母さんは生醤油で煮ていましたがかなり濃い味なので私流に食べやすい味に煮てみました

ピリリと美味しい実山椒を自分好みの味付けに☆魚の煮付けやうなぎの蒲焼きにもあいますよ～。

ピリリと辛い佃煮です。お弁当のお供にどうですか??ちりめんじゃこを入れるのも美味しいですよ。

山椒のピリリとしらすがベストマッチです。

この方法なら初めてでもふっくら炊き上がります！ 作って保存しておけば、ちりめん山椒や煮魚などにも使えて便利です☆ 日持ちもしますよ～♪（ Ｈ２０年５月、画像を追加し、しょうゆの量を半量に変更しました。 ）

山椒が出回っている時に　佃煮に作って置くと煮物　煮魚　他の材料と合わせて佃煮に使えて便利です

しょうがをフードプロセッサーで皮ごとみじん切りにし、圧力鍋で煮ました。辛い！でも、おいしい。

出先で小さな山椒の実を見つけたので煮ておこう！しらすや鰯と煮ても美味しいので保存しておくと重宝する。

甘辛い昆布と香りのいい山椒がピリリ☆ごはんがすすみます♬

ご飯が進む！ピリリと辛い生姜と椎茸のうまみが最高！生姜と椎茸の佃煮

あおさ海苔が沢山余ったら佃煮へ。実山椒を加えてピリリとさせました★日本酒のお供にも。

生姜好きさんに捧ぐ！ピリリっ！と辛い、生姜の佃煮です。切って煮るだけ。少しずつご飯のお供にどうぞ。

近所の八百屋さんで安く売っていたのでまとめ買い。山椒の実を煮て佃煮にしました。

春先に山椒の実を冷凍保存しておけば、一年中料理に使えて便利です。ちりめん山椒や糠漬けなどにも使えます。

春のお仕事

エリンギの旨味と食感が際立つ、ご飯が止まらなくなる佃煮です。水を使わず、砂糖、みりん、しょうゆ、酒でじっくりと煮詰めることで、濃厚な味わいと日持ちの良さを実現。ピリリと香る山椒が、エリンギの風味を一層引き立て、食欲をそそります。調理のポイントは、調味料がエリンギにしっかりと絡むように、焦げ付かないよう火加減を調整しながら煮詰めること。粗熱を取って保存容器に入れれば、数日間美味しくいただけます。お弁当のおかずにはもちろん、温かいご飯にのせたり、お茶漬けにしたり、酒の肴にもぴったり。常備菜として、食卓にあると嬉しい一品です。山椒の爽やかな香りが食欲を刺激し、ついつい箸が進んでしまう、そんな魅力的なエリンギの佃煮をぜひお試しください。

甘辛く煮た椎茸に、ほんのり山椒の味が美味しいです☆五目ちらし寿司のトッピングやご飯のおかずにどうぞ!!

初夏の味、常備菜

ほんのり苦味が、しみじみ美味しい。醤油で煮てあるので、防腐作用があり、作り置きしても日持ちします。

５月末から６月にかけて未熟な青いさんしょうの実が出回ります。佃煮にしておけば日もちし、色々応用出来て便利ですよ。

山椒がぴりり☆といい感じです。おかずにも、お酒のあてにもいいとおもいます♪

色々な料理に使えてとっても便利！！実山椒が出始めたら1年分まとめて作っています。

ちりめん山椒、山椒昆布などを作る際に欠かせない「実山椒の下ごしらえ」と「実山椒の佃煮」の作り方をご案内します。

自生の蕗を佃煮にしてみました（250504）

″道の駅どうし″で売っている「山椒の葉っぱ」(木の芽）を使った佃煮の作り方を紹介します。

道の駅などで生の山椒の実を見つけたらトライしてみて！生ならではの鮮烈な薫りと刺激です♪

筍を甘辛醤油でコトコト煮て佃煮にすれば日持ちの良い常備菜になりますよ♪話題入り♪

麺つゆと醤油で味付けをした山椒の佃煮改良版レシピID 20302077

山椒の保存

山椒の花は，実よりも香りや風味が柔らかです。香りのついた醤油もおいしいので、私はつゆだくに作ります。