アプリでひらく作り方
- 1
海老は、下処理をして水気を切っておく Aの衣生地を軽く合わせて具材を入れて160°の油でガラリと揚げる
- 2
揚げ上がりは、油を切る 出汁Bを沸騰させる。器にご飯を盛り出汁をかける
コツ・ポイント
海老の下処理は、背ワタをとってペパータオルで水毛を拭きますが、一手間ですが、海老に大さじ1の牛乳を振りかけておき、野菜を刻みその後牛乳を軽く絞りペパータオルで拭いて海老の臭みをとっています。
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