給食のごぼうの甘辛揚げ

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わかなおママ
わかなおママ @cook_40063562

給食で簡単に美味しく食物繊維がとれる、ごぼうの甘辛揚げです。
このレシピの生い立ち
みたらし団子の様な調味料で、白ごまが基本で美味しいですが、黒ごまをすりおろしたら、さらに美味しさがアップしました。

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材料

  1. ごぼう 1／2本(125g)
  2. 片栗粉 大さじ３弱
  3. 油 適量
  4. □砂糖 小さじ２
  5. □本みりん 大さじ半分
  6. □しょうゆ 小さじ１
  7. □水 小さじ２
  8. □ごま(黒か白) 小さじ２

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗う。包丁の背で軽く皮をむき、水に入れる。輪切りにして、水に５分位さらす。ザルあげボールに移し、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    油を温める。少ししわしわになる位に揚げる。火力にもよるが５分位

  3. 3

    砂糖から順に混ぜた□の調味料、白ごまをすりすりして混ぜて温める。鍋で温めるか、レンジで30秒温める。ごぼうにからめる。

  4. 4

    ③の調味料をもう一度作り、黒ごまをすり器ですりすりしてから、温めて、からめた(左側)も美味しい。

  5. 5

    ミネラルのある塩をふってまぜても簡単!
    我が家はピンクのリ・コエンザイムBIOソルト愛用(抗酸化作用あり)

コツ・ポイント

使いきれない時は、ビニール袋に入れて冷蔵か冷凍へ。冷凍の場合、途中ほぐしておく。少し溶けた(溶けすぎ注意)ごぼうに片栗粉をまぶして、揚げてもOK。

調味料に、白ゴマか黒ごまをすりおろすと、見た目も変わり面白い

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レシピ作者

わかなおママ
わかなおママ @cook_40063562
に公開
シンプルな材料と分量で簡単手作り。甘さ油分控えめで美味。給食の○○レシピもつくレポもおすすめ。https://blog.goo.ne.jp/accorecipe資格取得(管理栄養士&漢方茶マイスター・耳つぼジュエリーセラピスト&ハンドケアT・美的フェイシャルヨガIT&和みのヨガCO等)将来の夢は美と健康と癒しのごはんとおやつの漢方茶カフェ&サロンTHANK YOU SMILE茶んもう一つの夢は、給食レシピ本
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