冷めても美味しいごぼうの甘辛揚げ

みろくの風's cooksnap of when they made 冷めても美味しいごぼうの甘辛揚げ.
もうそうきあらん's cooksnap of when they made 冷めても美味しいごぼうの甘辛揚げ.
ラブゆな's cooksnap of when they made 冷めても美味しいごぼうの甘辛揚げ.
☆姫☆飯☆
☆姫☆飯☆ @cook_40127745

冷めても美味しいごぼうの甘辛揚げです(^^)少し濃い味がご飯もお酒も進みます。運動会、遠足のお弁当にも◎おつまみにも◎。
このレシピの生い立ち
我が子が大好きで、よく作ります。きんぴらを作りすぎて、飽きられ、カリカリにしてみようとやり始めたのがきっかけです。大好物になり困りました笑。

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材料

  1. ごぼう 1〜2本
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. めんつゆ 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜めに2.3ミリにスライスして、水にさらします。
    ザルにあげ水気を切ります。

  2. 2

    ペーパーを敷いたボールに移し替え、何回か返して水分を取ります。並べるより断然早く水気が切れます。

  3. 3

    ペーパーを引き抜きます。

  4. 4

    片栗粉を入れ、ペーパーの時の様に返して混ぜ合わせます。箸でもいいですよ(^^)

  5. 5

    フライパンに油を1センチ程入れ、熱し、揚げていきます。

  6. 6

    空気を含ませながら、

  7. 7

    きつね色になるまで揚げていきます。

  8. 8

    ペーパーで油切りをしてる間に

  9. 9

    フライパンにめんつゆ、みりん、砂糖を入れ火にかけます。

  10. 10

    ぷつぷつしてきたら、

  11. 11

    揚げた、ごぼうを入れ絡めます。

  12. 12

    火を止め、ごまを絡めて完成です。
    すりごましかなくて、今回はすりごまにしました。

  13. 13

    レンコンでも、ささがきごぼうでも出来ます(^^)

コツ・ポイント

カリッカリが好みの我が家では小麦粉だとカリッとなりにくく、片栗粉で揚げています。しんなりがお好みの方は小麦粉でも美味しく出来ます。レンコンやごぼうで食感も楽しみつつ、食欲増進に☆

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レシピ作者

☆姫☆飯☆
☆姫☆飯☆ @cook_40127745
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美味しいものがとにかく大好きっ(^^)お皿も大好き(^^)オシャレなカフェも大好き(^^)秋田大好き♡そして、めんつゆと言えば味道楽♡しろだしと言えば安藤醸造っ♡これら一押しです(^^)
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