竹の子とこんにゃくの木の芽和え

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クック1LSRAX☆
クック1LSRAX☆ @cook_40339874

シャキシャキ歯応えの竹の子とこんにゃくのハーモニーを楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
母から伝授されたので毎年作ります

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材料

  1. 竹の子 大半分
  2. こんにゃく 1/3
  3. ❶白だし 大さじ3
  4. ❶水 50cc
  5. ［木の芽味噌の材料】
  6. ❷白みそ 大さじ2
  7. ❷みりん 少々
  8. ❷木の芽 10枚程度
  9. ❷砂糖 小さじ約2

作り方

  1. 1

    竹の子はヌカを入れたお湯で1時間ほど茹でる。一晩そのままにして置いておく。

  2. 2

    アク抜きした竹の子の皮を剥いで食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    アク抜きしたこんにゃくとアク抜きした竹の子を鍋にいれて煮る
    ❶の調味料をいれて。

  4. 4

    すり鉢に木の芽を入れ葉の形がなくなるまでする。

  5. 5

    ❷の材料をいれて再びスリコギで混ぜる

  6. 6

    鍋の竹の子、こんにゃくをすり鉢に入れて和えたら出来上がり

コツ・ポイント

庭の木の芽がたくさんとれたので、春のかおりを感じたくて作りました。

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レシピ作者

クック1LSRAX☆
クック1LSRAX☆ @cook_40339874
に公開
何年か前に毎日クックパッドに料理をのせていました。　きゃらめるくりーむです。お鍋一つでカルボナーラのレシピがクックパッドの100万人のレシピの本に載せていただきました。また、お世話になりたくて、復活しました。よろしくお願いします。
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