豚肉と大根のオイスターソース炒め
アイビーbar @cook_40299601
忙しい日におすすめの手早く仕上がる簡単レシピ。オイスターソースの風味が生きた、こっくりとした味付けの炒めものです。
このレシピの生い立ち
過去に中華レストランで食べて、大根を炒めたら美味しいことを知り、作ったのがきっかけです。
冷蔵庫に大根があまったとき、よく作るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は幅3cmに切り、酒、塩、片栗粉をまぶしてもみ込む。
- 2
大根は皮をむき、長さ4cm、幅2cmくらいの棒状に切る。
ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦3等分に切る。 - 3
フライパンに油をひき、やや強火で大根を炒める。
- 4
大根に油がなじんだらフライパンの端に寄せて、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、大根とあわせて炒める。 - 5
酒、オイスターソースを加えて絡めるように炒めてから、ピーマンを加えてさっと炒める。
- 6
醤油、こしょうを足して味を整えたら、完成！
コツ・ポイント
大根を炒める際は、火が弱いと大根から水分が出てべちゃっとしてしまうので、強めの火力で炒めます。
大根に油がまわってから豚肉を入れてください。
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