茗荷とそら豆と小海老のかき揚げ
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
さっくさくなかき揚げです！
小海老の香ばしい香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
素麺やお蕎麦のお共に作りました！
アプリでひらく作り方
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ネギは小口切りにし大葉は縦に細切りにする。ボウルに冷水、卵黄を入れ３~４回に分けて小麦粉を入れ溶かします。
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- 2
茗荷は小口切り、そら豆は甘皮を剥きます。各材料を小さめの器に入れて【かき揚げ衣】を少量入れ軽くかき混ぜる。
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- 3
油に衣を落として温度（１８０℃位）を確かめ大１杯分程度の小さめですくい油に入れカラッと揚げる。
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- 4
こんな感じにカラッと揚がったら出来上がりです！
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コツ・ポイント
衣は薄く付けた方がカラッと揚がります！
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