砂ずりのきんぴら

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肉も野菜もシャキシャキ食感
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、新ごぼうと人参があったので、砂ずりを買ってきんぴらにしてみました。よく合うと思います。ズリピーならぬズリキンだ！

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材料

  1. 砂ずり（食べやすい大きさに切る）） 150g
  2. 牛蒡（細切り） 1本
  3. 人参(千切り) 1/3本
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. 調味料
  6. 本みりん 大さじ2
  7. 清酒 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  11. トッピング
  12. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    調味料を合わせておく

  2. 2

    ごぼうと人参はごま油で透明感が出るまで炒め

  3. 3

    調味料を入れ、調味料が半分にばるくらいまで煮込み

  4. 4

    砂ずりを入れ

  5. 5

    水分がなくなるめで炒め

  6. 6

    器に盛ってごまをふり完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

唐辛子や輪切り唐辛子を入れると味がしまり、美味しいです。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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