定番おかず！豚の生姜焼き

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DOI 料理人 @cook_40240087

ごはんのおかず、と言えば豚の「生姜焼き」！夏に食欲がでる味付けに仕上げてます！
このレシピの生い立ち
味がぼやけずしっかりした味わいの豚の生姜焼きに仕上がってます！よろしければ参考にしてください。

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材料

2人分
  1. 豚ロース肉（スライス） 300g
  2. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  3. 生姜（千切り） 5g
  4. サラダ油 大さじ1
  5. キャベツ(千切り) 適量
  6. ケチャップ 大さじ1/2
  7. ■生姜（すりおろし） 大さじ1
  8. ■醤油、料理酒 各大さじ2
  9. ■砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は大きければ半分に切ります。玉ねぎはスライス、キャベツは千切りにします

  2. 2

    生姜千切り5gと大さじ1杯分のすりおろしを用意します

  3. 3

    ■の材料をボウルで混ぜ、生姜焼きのタレを作ります

  4. 4

    フライパンを中火にかけサラダ油を熱したら玉ねぎをかるく炒め豚肉も加え、ほぐすように満遍なく炒めます

  5. 5

    生姜焼きのタレ、生姜の千切りを加え全体を絡めます（火加減は常に中火）

  6. 6

    スペースを空けてケチャップを入れ水分を飛ばし全体を混ぜ合わせます

  7. 7

    キャベツと一緒に盛付ければ完成です！

  8. 8

    【YouTube動画レシピ】→https://youtu.be/dvqAj6UshBU

コツ・ポイント

4⃣の時、豚肉を炒めすぎると固くなります。うっすらと白くなる程度が目安です
6⃣の時、ケチャップの水分を飛ばすことで甘みとコクが増します

【YouTubeでも動画を公開してます】
https://youtu.be/dvqAj6UshBU

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

DOI 料理人
DOI 料理人 @cook_40240087
に公開
飲食歴20年 レストラン経営11年目の料理人レシピ。ちょっと、ひと手間を加えた料理を「基本を大切に、丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっています。【YouTubeレシピ】https://www.youtube.com/@DOI_chef
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